{"title":"Polpette di cervo med polenta av Rizwan Qadery","description":null,"products":[{"product_id":"regnie-2024","title":"Régnié 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRégnié 2024 är gamay från Guy Bretons egen mark om en hektar, med lika delar 35-åriga och 100-åriga stockar som växer i en jordmån av vittrad granit. Som komplement används en mindre andel inköpt ekologisk frukt från samma by.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGuy Breton uppskattar själv viner som är lätta och transparenta, och skördar gärna lite åt det tidigare hållet. Samtidigt har hans viner en stark känsla av mineralitet och de åldras med behag längre än de flesta. Régnié 2024 har en slank, frisk och sval profil och håller utan problem ett par dygn i öppen flaska.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt till enkel bifftartar eller klassisk jambon de Paris med cornichons och surdegsbröd – rena smaker som lyfter vinets fräschör.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53191899054418,"sku":"100753-24","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/regnie2323_1512_2025_02_11_14_28_52_186_4acd86f7-658f-4fc2-86c7-aea324a5ac79.png?v=1776161395"},{"product_id":"barbera-dasti-lia-vi-2024","title":"Barbera d'Asti 'Lia Vì' 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEtt klassiskt och balanserat rött vin från San Marzano Oliveto i Monferrato, där barbera får visa sin mer seriösa men fortfarande tillgängliga sida. Druvorna kommer från ekologiskt odlade vingårdar med kalkhaltig silt och märgel, med inslag av lera, och rankor planterade 1981.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLia Vì rör sig i den mer klassiska barbera-stilen – utan tunga fat och utan överextraktion, men med tydlig struktur och precision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJäsningen sker spontant i ståltank med regelbundna överspolningar, följt av sju månaders vila i betong- och ståltank innan buteljering utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStilen är frisk och energisk, med röda bär, körsbär och en tydlig syra som ger ryggrad snarare än tyngd. Tanninerna är närvarande men mjuka, vilket ger ett vin som känns både rakt och matvänligt utan att bli lättviktigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt till klassiska italienska rätter som pasta med ragù, pizza eller grillade grönsaker – ett vin som håller ihop maten snarare än att ta över den.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53424214901074,"sku":"20171-24","price":270.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/output_medium_validoo_1.png?v=1778673197"},{"product_id":"vie-ordinaire-2024","title":"Vie Ordinaire 2024","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVie Ordinaire 2024 är Henri Chauvets tolkning av gårdens blå druvor efter den hårda frosten i april 2024. Vinet är gjort på gamay och en mindre andel pinot noir – i princip allt som överlevde frosten det året. Druvorna kommer från flera av gårdens parceller runt Boudes, framför allt det historiska söderläget ovanför byn, med vulkanisk basalt i jorden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna jäser spontant som hela, nedkylda klasar i rostfria ståltankar och får macerera i tre veckor. Efter pressning lagras vinet tolv månader på jästfällningen i använda fat av olika storlek, från 228-litersfat till större ekliggare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är det saftigt, friskt och lättdrucket, med röd frukt, fin kryddighet och en tydlig mineralisk nerv från den vulkaniska jordmånen. Ett vin med både energi och djup, men utan att bli tungt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVie Ordinaire betyder ungefär ”vanligt vin” – men det här är allt annat än ordinärt. Ett personligt och levande gamayvin från Auvergne, gjort med stor respekt för druvorna och året.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54504023589202,"sku":"101250-24","price":515.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1854_2025_04_30_15_56_24_36.png?v=1746124693"}],"url":"https:\/\/vinnatur.shop\/collections\/polpette-di-cervo-med-polenta-av-rizwan-qadery.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}