{"title":"Sallad med päron, valnötter, sardeller \u0026 parmesan av Jesper Sjödahl","description":null,"products":[{"product_id":"racines-blanc-2020","title":"Racines Blanc 2020","description":"\u003cp\u003eVitt vin från en samplantering av gröna druvor i markerna hos familjen Courtois, vars jordar utgörs av lera och flinta. Bland de tolv druvsorterna märks chardonnay, menu pineau, romorantin, sauvignon blanc. Vinet jäste spontant med hela trettio månaders lagring på jästfällningen i äldre fat. Summan av druvsorterna, de mineraliska tonerna och mognadsutvecklingen i faten ger ett vitt med karaktär och komplexitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till smörstekt gös med kantareller och brynt smör.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51364707533138,"sku":"100010-20-H4B","price":419.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/racines23_1522_2025_02_11_14_35_53_159_b3e351d1-7328-4f4d-afcc-163fb9c75087.png?v=1742160253"},{"product_id":"murmure-2024","title":"Murmure 2025","description":"\u003cp\u003eEtt otroligt fruktigt och aromatiskt orangevin där muscat ottonels klassiska parfym möter en djupare, mer texturerad och livlig stil. Här samsas florala toner med citruszest, rosor och en subtil kryddighet som ger både energi och komplexitet i glaset.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från lieux-dits Stein och Zotzenberg i Mittelbergheim, där kalkrik lera och kalkrik märgel ger fräschör och precision. Odlingen är ekologisk (Ecocert sedan 2008).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSkörden 2025 jäste spontant med hela klasar under åtta dygns maceration enligt ”semi-carbonique”-metod, där naturligt bildad koldioxid bidrar till en skonsam extraktion. Efter pressning vilade vinet i nio månader på jästfällningen i ståltank innan det varsamt filtrerades genom cellulosa och buteljerades. Inga tillsatser har använts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset framträder en lätt rosa-gyllene nyans och en doft som tydligt speglar druvan, med florala aromer och citrus. Smaken är lätt strukturerad med en diskret stramhet som balanserar fruktigheten och ger vinets profil extra djup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt vin som glänser till grönsaksrätter, gärna med rostade eller grillade inslag, men fungerar lika bra som aromatisk aperitif.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53708643664210,"sku":"101022-25","price":280.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2298_2026_05_26_18_20_04_3.png?v=1781091724"},{"product_id":"den-tionde-orangevinsladan","title":"Den tionde orangevinslådan!","description":"\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":vg\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\"gmail-:vg\" class=\"gmail-Am gmail-aiL gmail-Al editable gmail-LW-avf gmail-tS-tW gmail-tS-tY\" role=\"textbox\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":2b8\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\":6u\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eDen här gången har vi satt ihop en låda som visar orangevinets kanske mest charmiga sidor. Här finns bubblor, fjäderlätta viner, klassisk skalmaceration, sydfransk frihet och ett riktigt aromatiskt uttryck från Alsace. Fem viner med helt olika personligheter, men med samma gemensamma nämnare: friskhet, energi och massor av karaktär. Och färgen orange, förstås.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrån Steiermarks gröna, österrikiska sluttningar via franska Languedoc och Alsace till italienska Veneto och Umbrien rör vi oss mellan olika druvor, jordar och vinmakningsstilar. Orangevin med ena foten i åh-vad-lättgillat, och andra i åh-vad-mycket-personlighet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLådan innehåller:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/blanc-dorange-n-5-2024\"\u003e\u003cstrong\u003eBlanc d'Orange N°5 2024 från Strohmeier (Steiermark, Österrike)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eEtt lätt bubbligt och ovanligt charmigt orangevin på sauvignon blanc, pinot blanc och zweigelt. Druvorna kommer från gräsbeklädda sluttningar i Stainz, där vittrad gnejs och rik humus präglar jordarna. Spontanjäsning, skalkontakt och åtta månader på jästfällningen ger djup och komplexitet, medan den andra jäsningen på flaska bidrar med en frisk och lätt spritsighet. Ofiltrerat och utan degorgering. Ett spännande aperitifvin som också fungerar fint till lättare mat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/delta-2024\"\u003e\u003cstrong\u003eDelta 2024 från L’Absurde Génie des Fleurs (Languedoc, Frankrike)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eEtt fritt och energiskt orangevin från Languedoc, gjort på chardonnay, cinsault och aramon. Chardonnay får en kort skalkontakt och blandas sedan med direktpressad cinsault och aramon, som jäser tillsammans. Resultatet är friskt och saftigt med äpple, gul frukt, mjuka tanniner och en fin salinitet. Buteljerat i mycket små kvantiteter utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ett charmigt och lättsamt vin som gärna får stå mitt på bordet tillsammans med sardeller, vitlöksbröd eller en matig sallad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/murmure-2024\"\u003e\u003cstrong\u003eMurmure 2025 från Domaine Rietsch (Alsace, Frankrike)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eEtt mycket aromatiskt orangevin där muscat ottonels klassiska blommighet möter citrus, rosor och en fin kryddighet. Druvorna kommer från Mittelbergheim och växer på kalkrik lera och kalkrik märgel. Åtta dagars maceration med hela klasar enligt semi-carbonique-metoden ger lätt struktur och liv, medan nio månader på jästfällningen i ståltank bygger djup. Ett floralt, livligt och elegant vin som är lika gott som aperitif som till grillade och rostade grönsaker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/esotico-2025\"\u003e\u003cstrong\u003eEsotico 2025 från Sassara (Veneto, Italien)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eEtt fjäderlätt orangevin från gamla stockar planterade 1970, där blå druvor som corvina, molinara och rondinella möter garganega, friulano, moscato och cortese. Tio dagars skalkontakt och fem månader på ståltank ger ett vin med låg alkohol, massor av fräschör och en nästan läskande energi. Torkade örter, persika och apelsinskal möter en varsam tanninstruktur. Servera svalt och drick till våriga och lätta rätter, som skaldjurspasta med citron, sallad med tonfisk och fänkål eller rotselleri med brynt smör.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/terra-dei-preti-2024\"\u003e\u003cstrong\u003eTerra dei Preti 2024 från Collecapretta (Umbrien, Italien)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eEtt mer klassiskt och strukturerat orangevin på trebbiano spoletino från högt belägna vinmarker i Umbrien. Druvorna växer på kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin och jäser spontant med en veckas skalmaceration. Fyra månaders lagring på ståltank ger ett vin med djup och tydlig struktur. I glaset finns mogna aprikoser, örter och kryddor tillsammans med en fin stramhet. Ett vin som verkligen vill ha mat, gärna persisk saffranskyckling med spiskummin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn låda för dig som vill upptäcka hur brett och lekfullt orangevin kan vara. Från lätt bubbligt och fjäderlätt till klassiskt, strukturerat, sydfranskt fritt och intensivt aromatiskt. Fem olika uttryck, fem olika vinmakare och fem flaskor som alla bjuder in till en ny upptäckt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eObservera att enskilda flaskor kan vara slutsålda separat, men så länge lådan finns kvar finns innehållet tillgängligt.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54231371546962,"sku":"OVL-010","price":1502.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/ov-10.png?v=1786604056"}],"url":"https:\/\/vinnatur.shop\/collections\/sallad-med-paron-valnotter-sardeller-parmesan-av-jesper-sjodahl.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}