{"product_id":"saignee-de-sorbee-r22","title":"Saignée de Sorbée R22","description":"\u003cdiv class=\"gmail_default\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eSaignée de Sorbée R22 är en mousserande rosé från Vouette \u0026amp; Sorbée, gjord på 100 % pinot noir från lieu-dit Sorbée i Buxières-sur-Arce i Champagne. Vingården ligger i ett högt läge med jordar av lera på hård kalksten (Portlandien), och stockarna planterades 1973 och 1989. Odlingen har bedrivits enligt ekologiska principer (AB) sedan 1998 och med biodynamiska metoder utan certifiering.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna skördades 2022 och genomgick några dagars inledande maceration enligt semi-carbonique-metod innan spontan jäsning i använda bourgognefat. Vinet vilade åtta månader på jästfällningen och buteljerades i maj 2023 utan klarning eller filtrering. Den andra jäsningen startades med egen kulturjäst och koncentrerad druvmust (MCR), och flaskorna lagrades därefter 42 månader sur lattes innan degorgering den 11 november 2025. Vinet är Brut Nature utan dosage, med endast en mycket liten mängd svavel tillsatt vid pressning.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDegorgerad 11\/12\/25.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStilen är rak, fokuserad och energisk med tydlig kalkig precision. I doften och smaken finns syrliga körsbär, blodgrape och nypon, tillsammans med subtil kryddighet och en stram mineralitet som ger både längd och nerv. Trots sin stringens finns här en fin fruktenergi som gör vinet lika mycket till matvin som till mer meditativt drickande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53584403005778,"sku":"10124-22","price":1059.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1962_2025_06_16_15_52_58_3.png?v=1750685244","url":"https:\/\/vinnatur.shop\/products\/saignee-de-sorbee-r22","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}