Till alla recept

Grillad grön sparris med nässlor och brynt sardellsmör

Grillad grön sparris med nässlor och brynt sardellsmör

Ett enkelt recept med typiska vårtecken. Utmärkt att laga till många på årets grillfester.

Ett recept av och från vår vän Rizwan Qadery.

Grillad sparris
6 st grön sparris
Olivolja till pensling
Flingsalt

Brynt sardellsmör med nässlor
1/2 dl smör
1 sardellfilé
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk kapris
Saft från ½ citron
En näve nässlor eller ramslök, förvällda

Sparris
Skär bort den nedersta, träiga delen av sparrisen.

Pensla med olivolja och grilla alternativt stek på hög värme i ca 5 minuter tills de fått fin färg men är al dente.

Salta lätt.

Brynt sardellsmör med nässlor
Smält smöret i en kastrull på grillen och låt det brynas tills det doftar nötigt och blir gyllenbrunt.

Tillsätt sardell, vitlök och kapris och låt fräsa med i det varma smöret tills sardellen smälter ut.

Pressa i citronsaft och rör ner nässlorna.

Lägg upp sparrisen på ett fat. Skeda över det brynta sardellsmöret med nässlor.

Drick till Grillad grön sparris med nässlor och brynt sardellsmör

  • Bianchetto 2023
    Bianchetto 2023
    Bianchetto 2023
    • Le Coste
    • Lazio
    • Orange
    258 kr
    Alla våra viner
    Alla våra vinlådor