Namnet Château-Chalon förknippas med månghundraåriga traditioner och beskrivs ofta som en av Frankrikes mest enastående platser för vinodling. I denna utpräglat historiska miljö finns samtidigt utrymme för förnyelse. Ett av de senaste namnen är La Grange 476, en gård som drivs av det unga paret Dmitri Vetois och Marion Valverde. Med bakgrund i Loire och Auvergne flyttade de hit och startade sin verksamhet 2020. Källaren ligger i byn Ménetru-le-Vignoble, medan parcellerna är utspridda i flera berömda lägen - totalt fyra hektar inom appellationen Château-Chalon.

Odlingarna omfattar Jura-klassikerna savagnin, chardonnay och mélon à queue rouge för de vita vinerna - samtliga med namn efter läget - samt poulsard för det röda vinet, som döpts efter gårdens arbetshäst Soferino. Sedan starten har paret arbetet ekologiskt ute i vinmarkerna, med biodynamiska metoder, och plöjer mellan raderna med hjälp av sina två hästar. Deras inställning är egentligen lika självklar som den är nyskapande för närområdet och innebär att alla parceller vinifieras var för sig. Druvorna till de vita vinerna pressas direkt och musten jäser sedan i använda fat med två vintrars vila på jästfällningen.

La Grange 476 gör slanka, intensiva och mineraliska viner med distinkt uttryck för terroir - fria från tillsatser och uppenbart skapade för en längre framtid. Eftersom appellationen Château-Chalon endast omfattar viner framställda 'sous voile' så har paret valt att buteljera som Vin de France.