Koka polenta med kycklingbuljong enligt ratio på förpackningen. Tillsätt smör och salt.

Blanda ströbröd med mjölk, låt svälla. Blanda i resterande ingredienser till en välblandad smet, ca 10 minuter. Forma 8 mindre biffar och stek i smör ca 5 minuter på båda sidorna tills biffarna är klara.

Stek karljohanssvamp i smör med en vitlöksklyfta i pannan i ca 10 min. Tillsätt kycklingbuljong och reducera till hälften. Avsluta med att röra i smör. Plocka bort vitlöksklyftan och blanda i finhackad persilja. Lägg i biffarna och vänd runt. Servera med polenta.