År 2019 var det dags för Ophélie Dutraive att pröva sina vingar på egen hand. Hon startade sitt projekt med en liten parcell i Moulin-à-Vent om en tredjedels hektar med över sekelgamla stockar. Året därpå kompletterade hon med nyplantering av en femtedels hektar på mark som aldrig tidigare varit planterad och följaktligen heller aldrig besprutad med kemikalier. Med utgångspunkt i denna lilla areal som hon arrenderar och brukar själv kan Ophélie slipa fram sin alldeles egna signatur inom den större helheten av Domaine de la Grand'Cour och Famille Dutraive.