Barbaresco 'Roncagliette' 2022
Nebbiolo från en och en halv hektar i cru Roncagliette - ett brant söderläge i den södra delen av kommunen Barbaresco, med utsikt mot floden Tanaro. En halv hektar är planterade 1958 med ett massalt urval från ännu äldre stockar. Resten är planterade 2010 med sticklingar enligt samma metod. Jordmånen i Roncagliette består av kompakt röd märgel som är mättad med kalk, järn och magnesium. En stor terroir som tar sig uttryck i fastare struktur, fler dimensioner och intensivare mineralitet. Olek skördar gärna lite åt det tidiga hållet för att behålla fräschören och undvika för hög sockermognad som översätts i hög alkohol.
I källaren startar jäsningen med en spontan förjäsning ('pied de cuve'). Druvorna får en ovanligt lång maceration, uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt ('cappello sommerso'). Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam. Därefter får vinet mogna i medelstora liggare av slavonsk ek ('botti') innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med en försiktig dos svavel.
Resultatet blir utpräglat elegant med en underbar renhet i frukten, finlemmade tanniner och tydlig mineralsälta.
Rött
2022
Piemonte, Italien
Roncagliette, Barbaresco
14,5 %
40 mg/l so2
Fler viner av Olek Bondonio
Om du gillar Barbaresco 'Roncagliette' 2022 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Barbaresco 'Roncagliette' 2022? Om Piemonte? Eller om viner från Italien? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Olek Bondonio är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
