Bunici 2024

L’Absurde Génie des Fleurs är ett vinprojekt som föddes 2016 i Bédarieux, en liten stad i Languedoc. Bakom det står Miha och Tom, två vinmakare med en tydlig vision och ett stort engagemang för hantverksmässig och experimentell vinmakning. Allt började i liten skala – de köpte ekologiskt odlade druvor från vänner i området och vinifierade i ett enkelt garage i stadskärnan. Samtidigt började de arbeta med en liten egen vingård.

År 2019 tog de över 5,5 hektar gamla vinrankor på sluttningarna i Clairac, och i dag omfattar egendomen totalt 7 hektar. Vingårdarna ligger på kalkstensplatåer – så kallade causse – i Clairac och Villemagne-l’Argentière, nära Bédarieux. Dessa kalkstensberg utgör ett unikt ekosystem, rikt på mineraler, flora och fauna. Jordmånen är en blandning av kalksten, lera och gul marn, med olika typer av kalksten (mer eller mindre rik på kalcium och magnesium) samt grön och gul lera. Det ger vinerna både friskhet och en tydlig sälta.

Egendomen är planterad med en stor mångfald druvsorter: terret, chardonnay, clairette, cinsault, carignan, aramon, morastel, mourvèdre och flera andra, ofta samplanterade. Vinstockarna är mellan 45 och 110 år gamla och odlas ekologiskt, utan kemiska tillsatser.

Miha och Tom producerar årligen ett femtontal mikrocuvéer, alla unika och präglade av deras nyfikenhet. De vinifierar huvudsakligen i rostfria ståltankar, men använder även ett fåtal tankar i glasfiber och sedan 2023 två stora georgiska qvevris (leramforor), som är nedgrävda framför vineriet. Dessa viner beskrivs av Miha och Tom som sammetslena med violtoner, djup aromatik och fin fräschör – något de är särskilt stolta över.

Vinmakningen sker helt utan tillsatser och med stor varsamhet, inklusive manuell pressning. Miha och Tom experimenterar gärna – med skördetider, macerationstider och olika jäsningsmetoder – men alltid med respekt för druvan och årgångens uttryck.

Vinerna från L’Absurde Génie des Fleurs kännetecknas av blommiga aromer, intensiv frukt och en tydlig mineralitet. De Cinsault-baserade cuvéerna är lätta och eleganta, medan vinerna från de äldsta stockarna är mer strukturerade men samtidigt friska och livliga. Årgång 2024 ser de som sin hittills bästa – eleganta, komplexa viner med djup, balans och ett tydligt avtryck av platsen de kommer ifrån.