The Brighter Cider of Life 2021
En cider med vinets själ. Gjord på 100 % röda vinteräpplen, direktpressade den 22 oktober. Jäsningen startade spontant i glasfibertankar i den lilla källaren i Valvignères, men satte så fart att den snabbt tappades på flaska för att jäsa klart där – och skapa bubblor. Efter nästan sex månader på flaska degorgerades cidern den 5 april 2022. Istället för att fylla upp med samma cider valdes en skvätt viognier från 2021 – ett beslut som förhöjde syran, balanserade äppelsmaken och gav drycken en tydligt vinös karaktär. Resultatet är en frisk, torr och elegant cider – långt från det rustika.
Cider
2023
Ardèche, Frankrike
Valvignères, Ardèche
6,5 %
Inga tillsatser
Fler viner av Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert
Om du gillar The Brighter Cider of Life 2021 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om The Brighter Cider of Life 2021? Om Ardèche? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
