Rör ricottan med lite olivolja, salt och peppar.

Blanchera de gröna ärtorna, tid beror på hur färska och stora de är. Smaka av efter 1 dryg minut. När de är mjuka och söta av och spola snabbt i kallt vatten.

Skiva brödet och rosta eller grilla skivor.

Gnid in de rostade brödskivorna med en klyfta vitlök och bre sen på ricottan.

På med ärtor och rikligt med olivolja.

Toppa med persilja eller mynta.