Skala majsen och skär korn från kolv. Spara kolvarna.

Om du använder färska bönor, sprita dem ner i en kastrull och täck med vatten och tillsätt en nypa salt.

Om du använder torkade bönor, blötlägg dem med en rejäl nypa salt i åtminstone åtta timmar. Koka upp bönorna i blötläggningsvattnet, sila av, spola rena och täck sedan med färskt vatten och tillsätt en nypa salt.

Tillsätt även en rejäl skvätt olivolja, en krossad vitlöksklyfta och majsens skrov.

Koka upp och smaka av - salthalten ska vara som en god soppa. Sjud det hela otroligt varsamt till det att bönorna är på gränsen till att kollapsa men fortfarande håller ihop (30 min+), och stäng sedan av värmen.

I en separat kastrull, värm upp en skvätt olivolja. Hacka två vitlöksklyftor samt chili efter smak, och värm dem sedan varsamt i oljan ett par minuter utan att ge dem färg. Tärna så länge courgetterna i ungefär samma storlek som en böna.

Tillsätt majskornen, en nypa salt och höj värmen. Svetta majsen under omrörning i ett par minuter, och tillsätt sedan de tärnade courgetterna och en hel kvist basilika. Täck med lock, och låt svetta på medelvärme till courgetterna är helt mjuka.

Höj värmen, tillsätt tomaterna och låt dem tillagas till de börjat lösas upp men fortfarande håller ihop. Gå sedan i med bönorna och ett par slevar av deras buljong - slutresultatet ska vara kort i vätska och kunna ätas från en platt tallrik. Ge allt ett uppkok och stäng sedan av värmen. Tillsätt rejält med rivna basilika-blad och olivolja, och smaka av för sälta. Låt stå i åtminstone 30 min, och ät gärna rumstempererad.