Abrupts 2023
Gamay från ett av Auvergnes mest ansedda lägen – ett brant sydvästläge på 500 meters höjd med vulkanisk jord av basalt och blå märgel.
Hela druvklasar jäste spontant i öppna ekståndare med 12–15 dagars maceration och tre varsamma nedtryckningar av skalhatten för att lyfta fram vinets renhet och struktur. Efter pressning vilade vinet 18 månader på jästfällningen i använda fat (300–500 l) innan buteljering utan klarning eller filtrering. En liten dos svavel (15 mg/l) adderades före buteljering.
En smakrik gamay med djup frukt, intensitet och fin längd. Utmärkt att dricka nu – men utvecklas bra med upp till fem års lagring. Passar bra till ugnsstekt kyckling med örter och stekt svamp.
Rött
2022
Auvergne, Frankrike
Boudes, Auvergne (Côtes d'Auvergne AOP)
13 %
Minimal tillsats so2 (15 mg/l) innan buteljering
Fler viner av Henri Chauvet
Om du gillar Abrupts 2023 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Abrupts 2023? Om Auvergne? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Henri Chauvet är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
