Hej från Henri Chauvet!

En låda från Henri Chauvet i Boudes, Auvergne – en ung producent som på kort tid blivit ett namn att hålla koll på. Fem olika viner som visar bredden i hans arbete, från pét-nat och chardonnay till gamay och pinot noir. Tre viner från den egna gården och två från Chauvets négoce-produktion.

Henri Chauvet började sin verksamhet 2021 efter en radikal yrkesväxling från bankvärlden. Med erfarenheter från bland andra Jérôme Bressy och Thierry Allemand landade han till slut i Boudes, där han tog över tio hektar vinmark med gamla stockar och historiska lägen präglade av vulkaniska jordar.

Han arbetar ekologiskt, med biodynamiska influenser och stort fokus på friska druvor och levande jordar. I källaren är filosofin enkel: spontana jäsningar, hela klasar och lagring i använda fat, sandstenskärl och tank. Så lite inblandning som möjligt.

I lådan:

Qui sait – Les bulles 2022 – Mousserande vin
Pét-nat på gamay från 500 meters höjd. Friskt, livligt och lätt på fötterna, med röda bär, citrus och mjuka bubblor.

À Fleur de Peau 2023 – Vitt vin
Chardonnay från gamla stockar på röd, järnrik lera och vittrad granit. Lång lagring på jästfällningen ger djup och textur, med fin mineralitet och subtil fatkaraktär.

Vie Ordinaire 2024 – Rött vin
Gamay och pinot noir från Chauvets egna vingårdar, där mycket av skörden gick förlorad i frosten 2024. Saftigt, friskt och energiskt, med röd frukt och vulkanisk mineralitet.

Brâconnage 2024 – Rött vin
Gamay från Coteaux du Lyonnais, gjort på inköpta druvor som skördats av Chauvets eget team. Friskt och saftigt med röda bär, kryddighet och fin energi.

Échappée Belle 2024 – Rött vin
Pinot noir med 10 % pinot gris från Ammerschwihr i Alsace. Ett lätt och friskt rött med röda bär, fin kryddighet och mjuk struktur.