Savagnin 'En Chalasse' (élevage long) 2018

Savagnin jaune och savagnin vert, lika delar (0,55 ha) från rankor planterade 1990 med massalt och klonalt urval.

Söderläge i sluttning med lera och blå märgel (Lias)

Ekologisk (Ecocert)

Spontan jäsning och 21 månaders lagring i ekliggare (foudre) och använda bourgognefat (350 liter). Buteljerat 23-08-10 utan klarning eller filtrering.

"Chaotic vintage with 90% loss linked to frost, mildew, 80 mm of water at the dawn of the harvest once again impacting the upcoming harvest.... The Chardonnay vintages, 10 references generally, will be only 5 in 2021 with a production of around 1400 bt each, Lias, Bajocien, Les Varrons, En Chalasse, La Pellerine will be the main vintages with which we will have to supply all our customers with plenty difficulty."

750 ml