Yprésien R21

Yprésien R21 är en kompromisslös terroirchampagne som sätter ursprung och precision i första rummet. En karaktärsfull cuvée på 60 % meunier och 40 % pinot noir från flera parceller i Vandières och Verneuil, med varierande exponering. Vingårdarna odlas naturligt med låg eller ingen jordbearbetning och fokus på biologisk mångfald.

Namnet Yprésien syftar på den geologiska epok då områdets särpräglade jordmån bildades. Här består jorden av märgel, lera, fin sand och sandsten – en kombination som bidrar till vinets sälta, energi och djupa mineralitet.

Druvorna kommer från skörden 2021 och jäser spontant med vildjäst på fat. Den andra jäsningen startades med färsk must från skörden 2022, följt av tolv månaders lagring på fat. Vinet buteljerades i september 2021 och låg därefter 41 månader sur lattes innan degorgering i februari 2025. Ingen dosage har tillsatts – Brut Nature – vilket ger ett torrt och kompromisslöst uttryck.

Bakom vinet står den unga vinmakaren Thibault Legrand, som med sin bakgrund i geologi låtit terroir bli navet i sitt arbete. Hans far grundade det välkända fossilmuseet La Cave aux Coquillages, och denna djupa förståelse för platsens historia genomsyrar arbetet med vinerna. Varje cuvée är kopplad till en specifik geologisk period, och Yprésien R21 är ett tydligt exempel på hur jord, historia och vin kan mötas.

I glaset är Yprésien R21 stramt elegant och vibrerande, med kalkig mineralitet, frisk citrus, subtil fruktighet och ett långt, torrt avslut. En champagne för den nyfikne – lika självklar till mat som på egen hand.