Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023
Chablis 1er Cru ‘Vau de Vey’ 2023 kommer från en 0,92 hektar stor, brant sydöstsluttning i Beine, planterad med cirka 30-åriga Chardonnay-stockar (5 500 rankor/ha). Jordmånen är klassisk Kimmeridgien – kalk och gul märgel med marina fossiler – vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och spänst. Vingården är ekologiskt certifierad (Ecocert) sedan 2017, med biodynamiska influenser.
Druvorna pressas som hela klasar och jäser spontant i 500-liters demi-muids från Stockinger. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet totalt 23 månader på fat och större foudre innan assemblage i rostfri tank. Buteljering skedde i november 2025 utan klarning eller filtrering, med små tillsatser av SO₂ (50 mg/l). Produktionen är 4 200 flaskor.
Ett precist och energifyllt vin med frisk syra, citrus och vita stenfrukter, kalkig mineralitet och lång, nyanserad eftersmak. Ett vin med mycket stor lagringspotential som kommer att utvecklas vackert under många år.
Passar utmärkt till torskrygg, smörstekt piggvar eller räkor i vitvinssås.
Vitt
2023
Bourgogne, Frankrike
1er Cru ’Vau de Vey’, Beine (0,92 hektar)
13,5 %
Små tillsatser av so2 vid omdragning och assemblage (totalt 50 mg/l)
Fler viner av Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Om du gillar Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023? Om Bourgogne? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
