Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023
Le Vendangeur Masqué ("den maskerade skördaren") är den etikett De Moor använder när de skördar frukt från andra odlare eller från egna marker som ännu inte är ekologiskt certifierade. I detta fall handlar det om chardonnay från yngre rankor på ett par nyligen övertagna parceller omkring byn Courgis, sammanlagt 0,8 hektar. Typiskt för Kimmeridgien består jordarna av kalksten och kalkrik märgel med marina fossiler. Jordbruket har bedrivits med ekologiska metoder i tio år och är nu certifierat av Ecocert!
Efter varsam handskörd pressades hela druvklasarna direkt, och musten fick ett drygt dygns klarning genom kall sedimentering. Jäsningen skedde långsamt och spontant i äldre 228-liters och 500-liters fat. Vinet genomgick malolaktisk omvandling och vilade i tolv månader på jästfällningen, följt av överföring och assemblage i tank under tre månader. Buteljeringen skedde den 13 november 2024.
Vinet bjuder på en livlig, mineralrik smak med inslag av citrus, som lime och grapefrukt. En fin sälta ger extra dimension och framhäver fräschören.
Perfekt till ostron eller till en bit mogen Comté.
Vitt
2023
Bourgogne, Frankrike
Courgis, två arrenderade marker om totalt 1 ha. Ekologiska metoder sedan tio år, nu under formell omställning till Ecocert.
13 %
Minimal tillsats av so2 vid assemblage samt innan buteljering (20 mg/l summerat)
Fler viner av Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Om du gillar Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Chablis 'Le Vendangeur Masqué' 2023? Om Bourgogne? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
