Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023
Chablis ‘L’Humeur du Temps’ 2023 kommer från ett par av domänens lägen omkring byn Courgis, totalt två hektar. Markerna, som består av kalksten ovanpå fossilrik lera och kalkstensgrund (Kimmeridgien), odlas ekologiskt med biodynamiska influenser.
Efter en varsam handskörd pressades hela druvklasarna direkt och musten fick 36 timmars klarning genom kall sedimentering. Jäsningen skedde långsamt och spontant i äldre 228-litersfat. Vinet genomgick malolaktisk omvandling och vilade i elva månader på jästfällningen, innan assemblage och minimal svaveltillsats. Buteljeringen ägde rum den 22 november 2024.
Vinet är friskt och mineralladdat med inslag av citrus och gröna äpplen, livlig syra och en lång, ren eftersmak med lätt sälta.
Ett utmärkt val till röding med Sandefjordsås och kokt potatis.
Vitt
2023
Bourgogne, Frankrike
Courgis, Chablis (1 ha)
13 %
Minimal tillsats av so2 vid assemblage (20 mg/l)
Fler viner av Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué
Om du gillar Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Chablis 'L'Humeur du Temps' 2023? Om Bourgogne? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Domaine Alice et Olivier De Moor & Le Vendangeur Masqué är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
