Flonflons 2020

Faucon är en medeltida sydfransk by som klättrar på en höjdsträckning mellan Les Dentelles de Montmirail och Mont Ventoux. Här ligger Domaine La Roche Buissière. Domänen har varit i familjen Jolys ägo sedan tidigt 1970-tal. Idag är Antoine Joly och hans fru Laurence de drivande krafterna. Familjen har en relativt lång historia i området, eftersom Antoines farfar var biodlare här.

Pierre Joly - Antoines pappa - levde i Paris under det stökiga sextiotalet, men efter upproren 1968 längtade han till ett stillsammare liv. Han återvände till sina rötter och planterade vinrankor, frukt- och olivträd, men behöll farfaderns bikupor och fortsatte med honungsproduktionen. Pierre var tidigt ute med ekologisk odling, en av pionjärerna i Rhône. Han började odla med giftfria metoder i mitten av sjuttiotalet och blev ekocertifierad redan 1980, fast på den tiden såldes det mesta av frukten till kooperativet.

Antoine och Laurence skördade sin första årgång 1999 och ställde snart om verksamheten från att sälja druvor till att buteljera vin under egen etikett. Sedan 2003 vinifieras alla gårdens druvor i egen regi. Paret odlar idag arton hektar i Faucon och de omgivande byarna: Puymerás, Merindol och Aiguillan. Typiskt för området är markerna mestadels planterade med grenache och syrah, men även med mindre andelar cinsault och mourvèdre.

Arbetet i vingårdarna är tidskrävande, men det samvetsgranna jordbruket gör att Antoine och Laurence kan skörda frukt som är fysiologiskt mogen innan druvsockret skjuter iväg. Vissa av parcellerna ligger uppåt 450 meter över havet, vilket gör sitt till för att skänka vinerna fräschör och drickbarhet snarare än alkohol och koncentration. På sätt får vinerna den läskande stil som paret eftersträvar. Jordarna varierar från kalkrik lera till kalksten, med skiftande inslag av sand, silt och märgel. Skördeuttagen ligger kring 25-35 hl/ha och en årsproduktion landar på ungefär 60 000 flaskor.

Paret Joly har inget förutbestämt recept för hur de skapar vin, men noggrannhet och hårt arbete är ledorden. Sedan får naturen ha sin gång. Det är själva äventyret som paret lever för: att växtsäsonger, druvsorter och växtplatser skiljer sig i uttryck från år till år. Gårdens namn anspelar förresten på en plats där det finns både sten och buxbom!

larochebuissiere.fr