Hallå från Château de Béru!

Tre Chablis på chardonnay från Château de Béru som visar hur mycket uttrycket kan skilja sig mellan olika vingårdslägen – från familjens olika marker runt Béru till appellationens högsta läge och den muromgärdade Orangerie. Här finns den där klassiska kombinationen av frisk citrus, kalkig textur och havssälta, men också djup och nyans som gör att varje vin har sin egen personlighet.

Familjens vingårdar ligger runt byn Béru i Chablis, med lägen på mellan drygt 300 och 400 meters höjd. Jordmånen präglas av kalksten och fossilrik lera från Kimmeridgien, och arbetet i källaren bygger på spontanjäsning och lång lagring på jästfällningen.

Chablis 'Terroirs de Béru' 2023
Från 35–40 år gamla stockar i familjens olika lägen runt Béru, inklusive den egna monopolvingården Clos Béru. Vinet spontanjäser i ekliggare och ståltank och lagras sexton månader på jästfällningen.

Mogen citrus möter pigg syra, kalkig textur och tydlig mineralitet med fin havssälta. Ett klassiskt och matvänligt Chablis – perfekt till färska räkor med majonnäs och citron.

Chablis 'Montserre' 2022
Från lieu-dit Montserre, på gränsen mellan Béru, Chichée och Fleys. Med sina 400 meter över havet är det domänens, och hela appellationens, högsta läge. Här består jordmånen av vit kalksten och fossilrik lera från Kimmeridgien.

Vinet jäste i använda medelstora fat och vilade arton månader på jästfällningen. Frisk citrus, energisk syra och flera nyanser i doften följs av en tydlig sälta i avslutningen. Gott till kyckling, finare fisk eller höstens skaldjur.

Chablis 'Orangerie' 2022
Från en 0,5 hektar stor, muromgärdad vingård i plant söderläge på drygt 300 meters höjd. Stockarna planterades i slutet av 1980-talet och jordmånen består av rikare lera ovanpå kalkstensgrund med marina fossiler från Kimmeridgien.

Spontanjäsning och malolaktisk omvandling följs av tolv månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat, innan vinet får ytterligare sex månader i tank.

Citrus, pigg syra, kalkig textur och distinkt mineralitet med fin sälta. Ett väl integrerat vin som är gott nu och har potential att utvecklas länge. Gott till mat av det ljusare snittet, eller som det är tillsammans med någon du gillar extra mycket.

OBS! Ett vin kan stå som slutsålt individuellt – men så länge lådan finns kvar, finns vinerna till lådan kvar.