Hallå från Domaine Houillon!

Vi säger hallå från Faucon i södra Rhône och presenterar tre uttrycksfulla och karaktärsfulla viner från Domaine Houillon. Här, på Mont Ventoux västra utlöpare, arbetar Aurélien och Charlotte Houillon med knappt fem hektar vinmark i ett klimat där höjd, vind och garrigue sätter tydlig prägel på varje flaska.

Aurélien kommer ursprungligen från Jura och har arbetat hos Pierre Overnoy och Emmanuel Houillon i Pupillin, där han tagit med sig ett hantverk grundat i naturlig vinifikation. I Faucon odlas allt biodynamiskt med hjälp av både traktor, hästen Victoire och åsnan Castor. I källaren sker vinifieringen utan tillsatser, utan filtrering och med omdragning via gravitation – i samma anda som Jules Chauvets filosofi.

Resultatet är viner med tydlig energi, låg intervention och stor personlighet. Tre röda uttryck från samma plats men med olika fokus: från saftigt och direkt till strukturerat och lagringsdugligt.

Lådan innehåller:

Cinsault 2020
Direktpressad cinsault från gamla stockar i lieu-dit “La Roche Coucorde” utanför Faucon. Spontan jäsning i tank och minimal tillsats av svavel vid buteljering. Ett saftigt, lätt och levande vin med ljus röd frukt, örter och en diskret spritsighet som ger extra energi. Dricks bäst svalt.

Indigo 2018
Syrah (90 %) och grenache (10 %) från gamla stockar i lieu-dit “La Roche Coucorde”, beläget på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordarna består av kalkrik lera, grå märgel samt inslag av sandsten och kalksten.
Spontanjäst i rostfria tankar med lång maceration och lagrat i tolv månader i använda ekfat utan klarning eller filtrering. Ett strukturerat och precist vin där syrah ger ryggrad och djup medan grenache bidrar med frukt och rundhet. Uttrycket är stramt och fokuserat med tydlig mineralitet och god lagringspotential.

Vieilles Vignes 2018
Grenache från mycket gamla stockar planterade från 1952 och framåt i Faucon, Vaucluse. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering och har jordar av kalkrik lera och grå märgel med inslag av sandsten och kalksten. Spontan jäsning med lång maceration och lagring i använda ekfat i tolv månader utan klarning eller filtrering.
Ett silkeslent och rödfruktigt vin med djup, koncentration och naturlig balans samt tydlig lagringspotential.

Tre viner från samma plats, men tre olika uttryck av Houillons arbete i Faucon – från direkt och saftigt till strukturerat och lagringsdugligt. Alla med tydlig energi, låg intervention och en levande, ofiltrerad känsla.

Öppnade flaskor gör sig bäst samma kväll, men vinner ofta på några års vila i källaren.

Obs! Även om något av vinerna nedan visas som slutsålt betyder det inte att lådan är det – så länge du kan köpa den, finns den!