Vi säger hej från Cheverny i Loiredalen och presenterar fem viner från Hervé Villemade – tre vita och två röda. Här, i de västra utkanterna av skogsområdet Sologne, arbetar Hervé med 23 hektar ekologiska vinodlingar utspridda över byarna Cellettes, Chitenay och Fougères-sur-Bièvre.
Familjegården Moulin Neuf startades redan 1939 som ett blandat jordbruk. Hervé tog över 1995 och arbetade först vidare på samma sätt som sin far, men efter några år valde han att ändra riktning. Han lät gräset växa, började plöja markerna igen och återgick till handskörd. Sedan millennieskiftet är familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.
Jordarna här har skapats av avlagringar från Loire och består av sand, lera, kisel och flinta. I dag arbetar Hervé med ett brett urval druvor och låter dem få tala med så få ingrepp som möjligt. Vinerna jäser spontant och får utvecklas i källaren utan onödig påverkan.
I lådan möter vi fem olika sidor av Villemade. Tre vita som sträcker sig från den lättillgängliga och törstsläckande sauvignon till den mer särpräglade Cour-Cheverny på romorantin. På den röda sidan hittar vi den eleganta pinot noir och den saftiga Cheverny Rouge på gamay och pinot noir.
Tillsammans är det en bra introduktion till Hervé Villemade – viner med tydlig ursprungskänsla, fin energi och framför allt en härlig lätthet att dricka.
Lådan innehåller:
Sauvignon 2025
Ekologisk sauvignon blanc från Vallée du Cher, gjord på inköpt frukt från Hervés odlarkollegor. Spontanjäst och uppvuxen i tank med minimala ingrepp. Mogen frukt, friskhet och ett rent uttryck i en klassisk och lättillgänglig stil. Ett vin som är gott precis som det är och gärna får finnas hemma.
Cheverny Blanc blanc 2025
80 % sauvignon blanc och 20 % chardonnay från Hervés egna ekologiska vingårdar. Vinet jäser naturligt och får vila på jästfällningen i tank, med malolaktisk jäsning. Friskt och generöst med mogen frukt, fin precision och en härlig lättillgänglighet.
Cour-Cheverny 2024
Ett uttrycksfullt vitt vin på den lokala druvan romorantin, som nästan uteslutande odlas i just Cour-Cheverny. Citrus, vita blommor och gula äpplen möter en fin sälta och mineralitet från flintjordarna. Livlig syra och lång, frisk avslutning.
Pinot Noir 2025
Ett elegant och energiskt uttryck av pinot noir från Touraine. Hela klasar jäser spontant och vinet får sedan vila i amfora och använda fat. Frisk röd frukt med jordgubbar och lingon, tillsammans med en frisk grön ton, lätt kryddighet och fin mineralisk känsla.
Cheverny Rouge 2024
60 % gamay och 40 % pinot noir från Hervés egna vingårdar. Spontanjäst som hela klasar och lagrad på äldre ek. Saftig och livfull med jordgubbar, lingon och röda bär, tillsammans med gröna och kryddiga toner och en lätt stenig känsla. Ett charmigt rött med fin energi och friskhet.
Mer om vinerna nedan.
Notera att även om de individuella vinerna kan stå som slutsålda nedan, så betyder det inte att lådan i sig är slutsåld. Tvärtom. Så länge den säljs, finns den.
Familjegården Moulin Neuf startades redan 1939 som ett blandat jordbruk. Hervé tog över 1995 och arbetade först vidare på samma sätt som sin far, men efter några år valde han att ändra riktning. Han lät gräset växa, började plöja markerna igen och återgick till handskörd. Sedan millennieskiftet är familjens vinmarker ekologiskt certifierade via Ecocert.
Jordarna här har skapats av avlagringar från Loire och består av sand, lera, kisel och flinta. I dag arbetar Hervé med ett brett urval druvor och låter dem få tala med så få ingrepp som möjligt. Vinerna jäser spontant och får utvecklas i källaren utan onödig påverkan.
I lådan möter vi fem olika sidor av Villemade. Tre vita som sträcker sig från den lättillgängliga och törstsläckande sauvignon till den mer särpräglade Cour-Cheverny på romorantin. På den röda sidan hittar vi den eleganta pinot noir och den saftiga Cheverny Rouge på gamay och pinot noir.
Tillsammans är det en bra introduktion till Hervé Villemade – viner med tydlig ursprungskänsla, fin energi och framför allt en härlig lätthet att dricka.
Lådan innehåller:
Sauvignon 2025
Ekologisk sauvignon blanc från Vallée du Cher, gjord på inköpt frukt från Hervés odlarkollegor. Spontanjäst och uppvuxen i tank med minimala ingrepp. Mogen frukt, friskhet och ett rent uttryck i en klassisk och lättillgänglig stil. Ett vin som är gott precis som det är och gärna får finnas hemma.
Cheverny Blanc blanc 2025
80 % sauvignon blanc och 20 % chardonnay från Hervés egna ekologiska vingårdar. Vinet jäser naturligt och får vila på jästfällningen i tank, med malolaktisk jäsning. Friskt och generöst med mogen frukt, fin precision och en härlig lättillgänglighet.
Cour-Cheverny 2024
Ett uttrycksfullt vitt vin på den lokala druvan romorantin, som nästan uteslutande odlas i just Cour-Cheverny. Citrus, vita blommor och gula äpplen möter en fin sälta och mineralitet från flintjordarna. Livlig syra och lång, frisk avslutning.
Pinot Noir 2025
Ett elegant och energiskt uttryck av pinot noir från Touraine. Hela klasar jäser spontant och vinet får sedan vila i amfora och använda fat. Frisk röd frukt med jordgubbar och lingon, tillsammans med en frisk grön ton, lätt kryddighet och fin mineralisk känsla.
Cheverny Rouge 2024
60 % gamay och 40 % pinot noir från Hervés egna vingårdar. Spontanjäst som hela klasar och lagrad på äldre ek. Saftig och livfull med jordgubbar, lingon och röda bär, tillsammans med gröna och kryddiga toner och en lätt stenig känsla. Ett charmigt rött med fin energi och friskhet.
Mer om vinerna nedan.
Notera att även om de individuella vinerna kan stå som slutsålda nedan, så betyder det inte att lådan i sig är slutsåld. Tvärtom. Så länge den säljs, finns den.
