Mer höst, mer Sassara!

Vi återvänder till Vini Sassara, strax väster om Verona på de soliga kullarna söder om Lago di Garda. Här tar Alessia och Stefano Bertaiola hand om sina vinmarker med ekologiska och biodynamiska metoder, på kalkrika jordar av istidsmorän som ger vinerna både friskhet och mineralitet.

Förra lådan var röd och orange. Den här gången går vi åt det ljusa hållet, med fem viner som visar hur mycket Sassara kan göra med sina gröna druvor och lite corvina. Det blir ett elegant bubbel, ett gult vin och tre orangeviner, alla gjorda utan tillsatser och med Sassaras typiska saftighet och energi.

Det är viner för höstens middagar, från aperitifen till efter maten, och de visar hur roligt och mångsidigt skalmacererat vin kan vara.

Lådan innehåller:

Blanc de Noirs Corvina 2019
Mousserande vitt vin på corvina från svala nordsluttningar vid Monte Mamaor. Livligt, friskt och elegant, med krispig syra och en stenig sälta, och åren i flaskan ger ett fint djup. Servera väl kylt som aperitif eller till antipasti och pecorino.

Misià 2025
Ett saftigt gult vin på garganega, trebbiano och friulano från rankor planterade 1980. Tre dygns skalkontakt ger en lätt strävhet till gul stenfrukt, citrus och örtig sälta. Gott till buljongkokt kyckling med citron eller en enkel risotto med fänkål.

Esotico 2025
Ett fjäderlätt orangevin på en ovanlig blandning av blå och gröna druvor från stockar planterade 1970. Låg alkohol, bärig syra och toner av torkade örter, persika och apelsinskal. Servera svalt till ugnsrostad pumpa med salvia eller skaldjurspasta.

Coconar 2024
Skalkontakten bidrar med subtilt blommiga toner samt inslag av alehumle, citrus och persika. De strukturerade tanninerna gör vinet mångsidigt till mat – särskilt till rätter från Medelhavet.

Vi Anfoa 2024
ett roligt och väldigt lättdrucket orangevin, som en hel tropisk fruktsallad i glaset. Den långa skalkontakten ger lite grepp och struktur, men frukten och drickglädjen står i centrum. Servera svalt som aperitif, eller till kryddig asiatisk mat, rostade rotfrukter eller hårdost.