Hallå från Collecapretta!

Mat- och drickvänliga vita, orangea och röda viner från familjen Mattioli i södra Umbrien. Vi har jobbat med Collecapretta i drygt tio år och varje säsong förundras vi över det alldeles egna och unika uttrycket av druvorna de jobbar med. Det är viner med både djup och längd utan att bli för tunga, som dricks lika väl själva som till mat. 

Familjens vingårdar ligger på ungefär femhundra meters höjd, med jordar som är en blandning av järnrik lera och kalk. I vinmarkerna använder familjen bara kompost från egna djur. Odlingarna sträcker ut sig över åtta hektar, varav drygt fem är för vin. Resten är planterade med gamla olivträd, farro (vete) och korn.

Vigna Vecchia 2024
Vigna Vecchia visar upp den lokala stoltheten trebbiano spoletino, odlad på 50-åriga stockar i sluttningar runt 500 meters höjd. Jordarna är kalk- och järnrika med inslag av tufa och travertin, och Mattioli arbetar ekologiskt i vingårdarna utan formell certifiering.

Ett friskt och aromatiskt vin med mimosa, gul frukt och aptitlig struktur. Passar utmärkt till frittata med örter och grönsaker, till exempel spenat eller zucchini.

Pigro delle Sorbe 2023
Pigro delle Sorbe är ett direktpressat vitt vin av den lokala druvsorten greco. Här växer den i sluttningar på 500 meters höjd där jordarna utgörs av kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). Rankorna är uppbundna i form av pergola enligt äldre lantlig tradition. Vinet jäste spontant i öppna amforor och vilade sedan ett halvår i tank med ett par omdragningar för att skilja bort jästfällningen.

En intressant aromatik med gula blommor, dragningar åt exotisk frukt och en aning av det grönt vegetala. Bra syra och god fyllighet bäddar för många lyckade matmatchningar

Terra dei Preti 2024
Skalmacererat orange av trebbiano spoletino från sluttningar på 600 meters höjd i Terzo La Pieve. Jordmånen består av kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin (olika sorters kalksten). I markerna arbetar Mattiolis ekologiskt utan formell certifiering.

Här har skalmacerationen lockat fram en djupare aromatik av mogna aprikoser, örter och kryddor, och en struktur som bestämt ber om att få samsas med mat.

Le Cese 2023
Le Cese är en mer strukturerad och elegant utvecklad sangiovese från sluttningar på 500 meters höjd i Terzo La Pieve. Vingårdarna vilar på kalk- och järnrik lera med inslag av tufa och travertin – olika sorters kalksten – där familjen Mattioli odlar ekologiskt utan formell certifiering.

Ett harmoniskt och karaktärsfullt vin – perfekt till söndagsmiddagen med lasagne.

OBS! Ett vin kan stå som slutsålt individuellt – men så länge lådan finns kvar, finns vinerna till lådan kvar.