En vinlåda från Claude Courtois och familjen på Les Cailloux du Paradis
I hjärtat av Loire, i byn Soings-en-Sologne, har Claude Courtois och familjen bakom Les Cailloux du Paradis blivit välkända för sina personliga och terroirdrivna viner. Med ekologiskt arbete i vingårdarna, spontan jäsning och minimal påverkan i källaren skapar familjen viner som speglar både platsen och årgången på ett levande sätt.
Den här lådan innehåller två vita och två röda viner som tillsammans visar bredden i familjen Courtois vinmakning – från mineraldrivna vita till kryddiga och lagringsvänliga röda.
Lådan innehåller:
Romorantin 2019
Ett intensivt och mineraliskt vitt vin gjort på den klassiska Loire-druvan romorantin – en ovanlig druva som idag nästan enbart odlas i Cour-Cheverny. Druvorna växer på flinta- och lerjordar och pressas varsamt i traditionell korgpress innan spontan jäsning och 40 månaders lagring på äldre fat.
Vinet har en tydlig mineralitet med frisk syra, citrus och lätt nötiga toner. Med tid utvecklas det mot mjukare honungsnyanser och större komplexitet.
Racines Blanc 2020
Ett vitt vin från en samplantering av tolv gröna druvsorter, bland annat chardonnay, menu pineau, romorantin och sauvignon blanc. Jordarna består av lera och flinta, vilket ger vinet en markerad mineralisk karaktär.
Efter spontan jäsning har vinet lagrats trettio månader på jästfällningen i äldre fat. Resultatet är ett komplext och nyanserat vin med toner av mogen citrus, örter och stenfrukt samt en lång, frisk avslutning.
Etourneaux 2017
Ett rött vin gjort på två typer av gamay: gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay. Druvorna jäser spontant och vinet lagras därefter 30 månader på äldre barriques.
Stilen är elegant och utvecklad med peppriga undertoner, frisk syra och tydlig mineralitet. Här samsas mogen röd frukt med jordiga och kryddiga toner som gör vinet mycket matvänligt.
Racines 2019
Ett komplext rött vin från familjen Les Cailloux du Paradis vingårdar i Soings-en-Sologne. Druvblandningen består av cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon och ytterligare ett flertal sorter.
Efter spontan jäsning har vinet lagrats 30 månader på äldre barriques utan klarning eller filtrering. Vinet bjuder på mogen mörk frukt, kryddighet, örter och mineralitet i en balanserad och lång eftersmak.
Lådan ger en fin inblick i familjen Courtois sätt att arbeta – där tålamod, hantverk och respekt för terroir står i centrum.
I hjärtat av Loire, i byn Soings-en-Sologne, har Claude Courtois och familjen bakom Les Cailloux du Paradis blivit välkända för sina personliga och terroirdrivna viner. Med ekologiskt arbete i vingårdarna, spontan jäsning och minimal påverkan i källaren skapar familjen viner som speglar både platsen och årgången på ett levande sätt.
Den här lådan innehåller två vita och två röda viner som tillsammans visar bredden i familjen Courtois vinmakning – från mineraldrivna vita till kryddiga och lagringsvänliga röda.
Lådan innehåller:
Romorantin 2019
Ett intensivt och mineraliskt vitt vin gjort på den klassiska Loire-druvan romorantin – en ovanlig druva som idag nästan enbart odlas i Cour-Cheverny. Druvorna växer på flinta- och lerjordar och pressas varsamt i traditionell korgpress innan spontan jäsning och 40 månaders lagring på äldre fat.
Vinet har en tydlig mineralitet med frisk syra, citrus och lätt nötiga toner. Med tid utvecklas det mot mjukare honungsnyanser och större komplexitet.
Racines Blanc 2020
Ett vitt vin från en samplantering av tolv gröna druvsorter, bland annat chardonnay, menu pineau, romorantin och sauvignon blanc. Jordarna består av lera och flinta, vilket ger vinet en markerad mineralisk karaktär.
Efter spontan jäsning har vinet lagrats trettio månader på jästfällningen i äldre fat. Resultatet är ett komplext och nyanserat vin med toner av mogen citrus, örter och stenfrukt samt en lång, frisk avslutning.
Etourneaux 2017
Ett rött vin gjort på två typer av gamay: gamay noir à jus blanc och gamay de chaudenay. Druvorna jäser spontant och vinet lagras därefter 30 månader på äldre barriques.
Stilen är elegant och utvecklad med peppriga undertoner, frisk syra och tydlig mineralitet. Här samsas mogen röd frukt med jordiga och kryddiga toner som gör vinet mycket matvänligt.
Racines 2019
Ett komplext rött vin från familjen Les Cailloux du Paradis vingårdar i Soings-en-Sologne. Druvblandningen består av cabernet franc, côt, gamay, pinot noir, cabernet sauvignon och ytterligare ett flertal sorter.
Efter spontan jäsning har vinet lagrats 30 månader på äldre barriques utan klarning eller filtrering. Vinet bjuder på mogen mörk frukt, kryddighet, örter och mineralitet i en balanserad och lång eftersmak.
Lådan ger en fin inblick i familjen Courtois sätt att arbeta – där tålamod, hantverk och respekt för terroir står i centrum.
