Rara viner som antingen finns i få exemplar, eller som vi plockat fram ur källaren efter en tids lagring, eller båda.
Alltid i begränsat antal, och när de är slut är de oftast slut.
Mattard Vin de France blanc 2017
Basen är chardonnay, med ett oväntat men välkommet inslag av jäsande savagnin från skörden 2020 – en liten dos som ger struktur och syra, nästan som ett kryddmått av framtid. Direktpressad frukt, ett dygns naturlig klarning, och sedan spontan jäsning i äldre fat där vinet fått vila på sin jästfällning utan stress. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser.
Vi gillar det till halstrad röding med fänkål och beurre blanc – eller till Morbier med en skvätt honung och rostat bröd.
Vitt
2017
Jura, Frankrike
Jura (Vin de France)
12,5 %
Inga tillsatser
Fler viner av Domaine des Cavarodes
Om du gillar Mattard Vin de France blanc 2017 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Mattard Vin de France blanc 2017? Om Jura? Eller om viner från Frankrike? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Domaine des Cavarodes är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
